外卖安全监管办法将要施行 外卖要保证配送食品安全

外卖点餐已经是市民吃饭的基本途径，十分方便快捷。但每次在吃外卖时，你会不会也隐隐有点担心，担心吃到嘴里的食物是否安全、卫生。外卖安全监管办法就要施行了，不仅对网上餐饮经营门店进行了规范，而且对负责配送的外卖小哥也进行了约束。

网店必须要有实体店

不能超范围经营

近日，国家食品药品监督管理总局发布了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，要求网上餐饮应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，且不得超范围经营，同时，要加强对送餐人员和配送过程的规范等。该办法将于2018年1月1日起施行。

“从网上订餐时，没见过的店面从来不订。”市民张先生说，他家离单位距离远，中午从不回家。有时不想出去，为了吃饭方便，他都是靠外卖点餐来解决，但是他从来不订他不了解的店面的食物，“一般去吃过饭的店面比较靠谱，吃着外卖也放心。”

张先生的顾虑也是大多数外卖点餐的消费者所顾忌的，因此本次外卖安全监管办法特地要求网上餐饮应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，以此保证消费者用餐安全。

超范围经营是外卖点餐中经常遇到的，本次监管办法也予以规范。另外，《办法》明确了“线上线下一致”原则。规定网络销售的餐饮食品，要和实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致。县级以上地方食品药品监督管理部门查处的入网餐饮服务提供者有严重违法行为的，应当通知网络餐饮服务第三方平台提供者，要求其立即停止对入网餐饮服务提供者提供网络交易平台服务。

“外卖小哥”也要担责

必须保证配送食品不被污染

“加强监管是对消费者的负责。”市民王先生表示，越来越多的人选择外卖点餐，这是大势所趋，食品安全监管的需求已经从线下扩展到线上。大数据研究机构易观近期发布报告显示，今年二季度我国互联网餐饮外卖市场整体交易规模达459.5亿元，同比增幅高达81.8%，加强监管势在必行。

记者调查了东城十家餐饮店面，发现全部有外卖服务，而只有八家有团购服务，这从侧面反映了目前外卖点餐的火爆。运河路一家快餐店老板王先生表示，外卖数量已经超过了团购数量，成为他们的重要销售手段，而且外卖销售时间跨度更长，“晚上11点了，还会有一波订餐的。”

百度外卖入驻商户近百万，美团外卖合作商家超200万……随着外卖市场“井喷式”增长，平台提供者需要履行建立食品安全相关制度、设置专门的食品安全管理机构、配备专职食品安全管理人员、审查登记并公示入网餐饮服务提供者的许可信息、如实记录网络订餐的订单信息、对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查和监测等义务；入网餐饮服务提供者需要履行公示信息、制定和实施原料控制、严格加工过程控制、定期维护设施设备等义务。

《办法》规定，送餐人员应当保持个人卫生，使用安全、无害的配送容器，保证配送过程食品不受污染。送餐单位要加强对送餐人员的培训和管理。配送有保鲜、保温、冷藏或冷冻等特殊要求食品的，要采取能保证食品安全的保存、配送措施。

记者 段学虎

[责任编辑：杨凡、刘向阳]

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