齐鲁网·闪电新闻2月18日讯 “丢了车和牛,不扔梭鱼头”“宁舍姑娘腿,不舍梭鱼嘴”,这两句谚语,对于山东东营人并不陌生,它形容的便是东营独有的美味——“早春第一鲜”开凌梭。近日,“让中国看见东营——中国第二届黄河口开凌梭美食节”在东营举行。
此次美食节开展了开凌梭开捕仪式、开凌梭品鉴会、开凌梭美食交流大赛三个环节,是顺应黄河口流域生态保护和高质量发展战略,是讲述东营黄河口文化的独特方式,对传播黄河口文化、推广地域特色食材“开凌梭”、助力东营饮食文化发展、提升东营城市知名度有着深刻影响。
东营市绿色餐饮商会会长代景国告诉记者,开菱梭作为黄河口流域特有的优质食材,其实已经持续推动了十几年,期望黄河口这样好的食材,能够让更多人吃到,能够品尝到。通过大家共同的努力,把黄河口的好食材能够做更好的宣传推广,为东营越来越好做更多的贡献。
据了解,开凌梭即梭鱼,鲁北一带最常见的海鱼,而开凌梭是立春至惊蛰时期梭鱼的别称,是春节后渤海捕捞上来的第一批梭鱼,这时的开凌梭经过冬天的蛰伏,带着海冰被捕上来。冬季不曾吃食的开凌梭,肉质厚,腹内杂物少,味道、肉质、营养都格外出众。相传渔民在捕鱼的时候听到黄河冰凌化开的声音,便称它为开凌梭,它带来了第一缕春的消息,是黄河口渔民一年丰收的好兆头。
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